Les 14 et 15 avril 2026, Paris Expo Porte de Versailles accueillait la 9e édition de Food Hotel Tech, salon de référence dédié aux innovations pour l’hôtellerie et la restauration. En deux jours, plus de 8 700 visiteurs représentant plus de 3 000 établissements ont arpenté les allées, à la rencontre de 230 exposants, 50 startups et lors de 36 conférences réunissant une centaine d’intervenants.
Cette année encore, l’intelligence artificielle, la data et l’automatisation se sont imposées comme des fils conducteurs transversaux, présents aussi bien sur les stands que dans les salles de conférence. hostin média était présent sur l’édition, avec deux tables rondes animées, une keynote et une participation au jury des Innovation Award 2026.
La fidélisation des talents, enjeu central de la performance hôtelière
Une table ronde dédiée à la question du capital humain, animé par Romy, a réuni quatre intervenants aux profils complémentaires pour aborder un sujet devenu incontournable : fidéliser les talents grâce au digital, et mesurer l’impact de l’expérience collaborateur sur l’expérience client et la rentabilité.
Aziz Temimi, hôtelier parisien et créateur de Moon Hospitality, est venu témoigner en défendant une approche RH ancrée dans l’humain et le partage des résultats de l’entreprise avec le collectif. Peggy Gasté, co-fondatrice du Coolangatta Group, a présenté une solution concrète – PrimUp – visant à réduire le turnover, tandis que Kim Richard, co-fondatrice de Make Me Glow Hospitality, a exploré la notion de posture du collaborateur comme levier d’engagement durable. Gwenaëlle Pageix Meriac, directrice talent chez Sodexo (25 000 collaborateurs en France), est venue ancrer la discussion dans la réalité du terrain. Un fil conducteur est apparu au fil des prises de parole : le digital ne crée pas l’engagement mais il peut l’amplifier.
Le luxe comme source d’inspiration pour réinventer l’hospitalité
Une seconde table ronde a réuni trois représentants d’univers distincts autour d’une conviction partagée : les codes du luxe peuvent irriguer l’ensemble du secteur hôtelier, bien au-delà de leurs marchés d’origine. Elise Ducret, Deputy General Manager de Carita Paris, Laurent Rapoport, Directeur général de la Tour d’Argent, et Edouard Roux de Lusignan, Global Chief Commercial Officer d’Accor, ont chacun livré leur lecture de l’excellence opérationnelle et relationnelle.
La session a été précédée d’une keynote de Jean-David Sarfati sur les enjeux du développement de marque dans l’hôtellerie contemporaine.
| La fondation Suisse HCommunity, qui propose une plateforme de partage de données entre hôteliers, à annoncer, dans le cadre du salon Food Hotel Tech qui s’est déroulé Porte de Versailles (Paris), les 14 et 15 avril 2026, le déploiement de sa plateforme en France, porté par le syndicat patronal GHR. >> Lire notre article. |
Innovation Award 2026 : l’IA en tête des distinctions
Le salon a une nouvelle fois mis à l’honneur l’innovation technologique à travers ses Prix de l’Innovation. Quatre lauréats ont été récompensés pour cette édition.
Parmi eux : la société Septeo a remporté l’Innovation Award (hostin média faisait partie des membres du jury) pour Witbooking AI, un moteur de réservation nouvelle génération entièrement conçu autour de l’intelligence artificielle. La solution personnalise en temps réel l’expérience utilisateur – contenus, offres, promotions -selon le profil du visiteur et son contexte de navigation, et intègre un concierge conversationnel via WhatsApp capable de gérer les réservations en temps réel.
Un rendez-vous qui prend de l’épaisseur
Au-delà des chiffres, Food Hotel Tech confirme son positionnement comme lieu de convergence pour les décideurs de l’hôtellerie et de la restauration : un espace où les grandes tendances se discutent, où les solutions se testent, et où les relations professionnelles se construisent dans la durée.
L’édition 2026 restera également marquée par deux annonces structurantes : l’intégration du salon au sein du groupe Easyfairs, acteur international de l’événementiel professionnel, et la confirmation d’une 10e édition anniversaire les 31 mars et 1er avril 2027, avec une soirée anniversaire prévue le premier soir.
hostin média est partenaire de la prochaine édition. Nous avons déjà hâte !
