Le salon de la tech dédiée aux CHR revient les 14 et 15 avril prochains avec le plein de solutions et d’inspirations pour les professionnels du secteur. hostin média vous livre le programme complet avec les intervenants.
Food Hotel Tech va embraser les allées du Hall 4 de Paris Expo Porte de Versailles les 14 et 15 avril prochains. Près de 9000 visiteurs sont attendus Porte de Versailles pour venir découvrir quelques 200 exposants. Au programme de cette neuvième édition, des solutions digitales dédiées à la distribution, à l’optimisation business, à l’e-réputation, à la gestion de maintenance intelligence, tous les besoins tech des hôtels seront couverts.
Au-delà de permettre aux professionnels de s’équiper, Karen Serfaty, fondatrice du salon, et ses équipes, ont souhaité les accompagner dans leurs choix. Visites guidées, ateliers pratiques, keynotes, conférences inspirationnelles rythmées par les interventions de leaders d’opinion, visent à inspirer les hôteliers et restaurateurs avec des cas d’usage, ou encore leur offrir des parenthèses de réflexion plus globale.
L’IA, bras armé de nombreuses solutions
L’intégration massive de l’IA générative au sein des outils opérationnels est une évidence cette année. Des conférences décrypteront comment l’automatisation de la tarification et la personnalisation de l’expérience client permettent de booster la distribution directe. Les ateliers IA animés par Best Western, avec présentation de cas d’usage, seront un temps fort du programme.
L’enjeu est de transformer la technologie en un levier de rentabilité durable plutôt qu’en un simple coût additionnel.
PROGRAMME COMPLET DES SESSIONS ET ÉVÉNEMENTS FOOD HOTEL TECH 2026
Mardi 14 avril 2026
Matin
- 09:50 – 10:30 (Salle 1) : Keynote d’ouverture – Christophe Gaschin, DG Groupe Bertrand.
- 10:25 – 11:15 (Salle 2) : IA, canaux & tarification : les vrais leviers pour une rentabilité durable en 2026 (Aude Naveilhan, Mirai, Tony Loeb, 10 minutes pour un hôtelier, Killian Defois, SiteMinder).
- 10:30 – 10:50 (Salle 1) : Keynote – Bien nourrir les français, une mission collective – Philippe Palazzi, DG du Groupe Casino.
- 10:35 – 11:35 (Stand D70) : visites guidées – Simplifiez et personnalisez l’expérience client
- 10:45 – 11:45 (Place des Innovations) : Pitches Innovation RSE (Écologie, mobilité, gaspillage) – animé par Bernard Boutboul.
- 11:00 – 11:20 (Salle 1) : Keynote – TikTok : Engager sa communauté en 2026 (Bruno Maltor, Benjamin Guillemet, TikTok).
- 11:10 – 11:30 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Hôteliers
- 11:20 – 12:10 (Salle 2) : Les innovations Adoria au service d’une chaîne en croissance : témoignage de Pokawa – (Thomas Lebreton, Pokawa, Guillaume Sarton, Adoria)
- 11:25 – 12:15 (Salle 1) : Dans les coulisses de Big Mamma : la recette Tech et Prévention pour réduire absentéisme et turnover – (Dauphine Piot, Big Mamma Group, Paul Sauveplane, Alan)
- 11:40 – 12:00 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Restaurateurs
Après-midi
- 12:00 – 13:00 (Stand D70) : Visite guidée : Stop au gaspillage.
- 12:15 – 12:35 (Salle 2) : Keynote – Julia Dionisi, COO, Paris Society
- 12:20 – 13:10 (Salle 1) : Fidéliser les talents grâce au digital : quand l’expérience collaborateur devient un levier d’expérience client et de ROI – (Gwenaelle Pageix, Sodexo France, Peggy Gasté, Coolangatta group, Kim RICHARD, Make Me Glow, Romy Carrere, hostin média, Aziz Temimi, Moon Hospitality
- 12:25 – 13:25 (Place des Innovations) : Pitches Performance et rentabilité – animé par Tony Loeb
- 12:40 – 13:25 (Salle 2) : L’IA et l’Agentique, au coeur de la transformation de Club Med et d’Accor – (Siddhartha Chatterjee, Club Med, Julien Lechat, Meta, Nicolas Maynard, Accor)
- 13:15 – 14:05 (Salle 1) : IA appliquée à l’hospitalité : au-delà du buzz, quels usages réellement utiles en 2026 ? – (Nicolas El Hakim, UMIH IdF, Guilain Denisselle, Tendance Hôtellerie, Céline Gaubert, Best Western International, Grégory Derderian, Big Mamma Group, David Poprawka, Innovation Strategist, Infor
- 13:15 – 14:05 (Place FHT) : Innovation Award : Expérience Client
- 13:30 – 14:20 (Salle 2) : Talents, IA, RSE, Comment les RH transforment l’hôtellerie – (Florence Berger, foodservice vision, Etienne Colson, Mapal)
- 14:00 – 15:00 (Place des Innovations) : Pitches Innovation Opérations & backoffice
- 14:10 – 15:00 (Salle 1) : Comment la maîtrise des risques protège-t-elle le développement de ma franchise ?
- 14:25 – 15:15 (Salle 2) : Vos recettes et vos menus valent de l’or – (Pauline Meriot Lambert, POKAWA, Sophie Flagothier, Youmeal
- 14:30 – 14:50 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Restaurateurs
- 14:30 – 15:30 (D70) : Visite guidée : IA et restauration
- 15:00 – 15:20 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Hôteliers
- 15:05 – 15:55 (Salle 1) : Révolutionner l’expérience client dans l’hôtellerie : Les secrets de Payments by Septeo avec Adyen – (Chloé Domenech, Adyen, Mathias Fierro, Septeo Hospitality)
- 15:20 – 15:40 (Salle 2) : Keynote – Du “room-only” au lobby-lieu de vie : quand l’hôtel s’ouvre à la communauté locale – Pauline Oster, Tribe
- 15:30 – 16:20 (Place FHT) : Startup Award
- 15:45 – 16:15 (Salle 2) : Présentation de la troisième édition du Baromètre Restauration Gira x Rydge – Bernard Boutboul, GIRA, Luce Devigne, Rydge
- 15:45 – 16:45 (D70) : Visite guidée – Hôtellerie : Innovations dans la gestion et rentabilité – (par Vanessa Guerrier-Buisine, hostin média)
- 16:00 – 16:30 (Salle 1) : Le futur de l’hospitality : innovations, usages et nouvelles attentes clients – (lban Ruggiero, JOST HOTELS, Leslie Johns, Triple B, Big Media, Fabrice Collet, B&B Hotels
- 16:20 – 17:10 (Salle 2) : Marketing & communication : faut-il investir en 2026 ? – (Irwin Durand, Restaurant Irwin, Sasha Attal, Pausecom, Sara Brami, Hospya, Alexis Voisenet, Maison Avoise 1 étoile Michelin
- 16:35 – 17:25 (Salle 1) : Piloter un restaurant en 2026 : comment transformer les données opérationnelles en décisions rentables – (Alexandre Maizoue, Mamoun Skalli, Zelty, Jean-David Schapiro, Deliveroo, Julien Perret, BCHEF / Les Burgers de Papa, Sabine Durand, Rézooh)
Mercredi 15 avril 2026
Matin
- 09:50 – 10:50 (Salle 2) : La RSE qui rapporte : du label à la performance opérationnelle et au ROI – (Hubert Vendeville, FairMoove Solutions, Guilain Denisselle, Tendance Hôtellerie, Grégoire BENOIT, Edgar suites, Léonard Grynfogel, Luniwave, Mélanie Lelivec, Best Western France, Patrick Layani, Passman
- 09:50- 10:10 (Salle 1) : Keynote Meta – L’Ère de l’Hospitalité Augmentée: De la Découverte aux Agents IA : la nouvelle dynamique de croissance – Gilles Maillet, Meta
- 10:00 – 11:00 (D70) : Visite Guidée – Fidéliser et attirer les talents
- 10:15 – 11:05 (Salle 1) : L’IA en hôtellerie : de la promesse à l’impact opérationnel – (Nicolas Suissa, Apaleo)
- 10:15 – 11:15 (Place des innovations) : Pitches : Innovation Produit & New Concepts
- 10:20 – 10:40 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Restaurateurs
- 10:50 – 11:10 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Hôteliers
- 10:55 – 11:15 (Salle 1) : Keynote : Les enjeux du développement d’une marque – Jean-David Sarfati (Moma Group), animé par Vanessa Guerrier-Buisine, hostin média
- 11:10 – 12:00 (Salle 1) : Les enjeux du pilotage de la qualité lorsqu’un réseau grandit – (Justine Canon, La Famille, François-Xavier Renaux, Octopus HACCP, Léa Laffond, Foodles, Taha Masrar, The French Bastards, Gwenael Avertis, Octopus HACCP)
- 11:20 – 12:10 (Salle 2) : Les nouveaux outils de communication pour les restaurateurs et hôteliers – (Michel Beau Tanguy, Thomas Ramon, Meta, Gilles Maillet, Meta, Jonathan Jablonski, Leaders Club France, Aurore Begue, Leaders Club France)
- 11:25 – 11:45 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Restaurateurs
- 11:30 – 12:30 (D70) : Visite guidée Kitchen & Tech Moment
Après-midi
- 12:05 – 12:25 (Salle 1) : Keynote Google – Charles-Antoine Duron
- 12:15 – 13:05 (Salle 2) : Vers un hôtel orchestré : unifier outils métier et paiements pour gagner en efficacité (et en marge) – (Tony Loeb, Le 10 Minutes Hôtelier, Victor DAPREMONT, Hotel Balmoral, Mademoiselle Hotel, Bob Hotel, Philippe Guimard, Septeo Hospitality, Sidonie Brisson, Lyra)
- 12:30 – 12:50 (Place FHT) : Innovation Award : Cuisine connectée
- 12:30 – 13:20 (Salle 1) : Hôteliers , Restaurateurs : sécurisez et exploitez vos données pour augmenter la valeur de votre entreprise – (Ludovic Moukoukenoff, Paritel, Guilain Denisselle, Tendance Hôtellerie, Stéphane Radi, Contact Hotels, Aurélie Luttrin, Eokosmo, Fabienne Ardouin, GHR)
- 13:10 – 14:00 (Salle 2) : Réduction et valorisation des déchets : les nouveaux leviers de performance – (Rachel BOUVARD, GHR, Alice Mariette, Au coeur des villes, Vincent Luoni, Tryon, Laura Marchal, Groupe Sodexo)
- 13:25 – 14:15 (Salle 1) : L’expérience client de demain : vers une hospitalité “augmentée” par l’IA et ultra-personnalisée – (Véronique Siegel, UMIH Hôtellerie Française, Patrick Eveno, Panthéon Sorbonne, Carole Colin Kjaer, Sodexo Live!, Julien Soubielle, CANAL+, Antoine Dromard, Wifirst)
- 13:30 – 13:50 (Place FHT) : Atelier IA pratique Best Western – Hôteliers
- 13:30 – 14:30 (D70) : Visite guidée – Optimisation énergétique
- 13:45 – 14:45 (Place des innovations) : Pitches : Innovation Expérience Client
- 14:05 – 14:55 (Salle 2) : L’avenir de l’hôtellerie : comment réinventer les concepts hôteliers ? – (Laurent Branover, Loisium Wine & Spa, Eric BOURGEOIS, B&B HOME, Pauline Oster, TRIBE, Guilain Denisselle, Tendance Hôtellerie, Olivier Dufit, The Originals, Human Hotels & Resorts)
- 14:20 – 15:10 (Salle 1) : Le luxe comme source d’inspiration pour réinventer l’hospitalité – (Edouard Roux de Lusignan, Accor, Elise Ducret, Carita, Vanessa Guerrier-Buisine, hostin média, Laurent Rapoport, groupe La Tour d’Argent).
- 15:00 – 15:50 (Salle 2) : Paiement et commande sans friction : QR, prépaiement, mobile… où en est le CHR ? – (Erwann Bruyelle, Smile&Pay, Thierry Veil, Guilain Denisselle, Tendance Hôtellerie, Madeleine Corbetta, Qonto, Nicolas Weissleib, Paygreen by Lemonway)
- 15:00 – 15:50 (Place FHT) : Innovation Award
- 15:15 – 15:50 (Salle 1) : Cuisine 2.0 : Concilier créativité culinaire et outils de pilotage modernes – (Albane Auvray, Cheffe, Nelson Burton, Au coeur des villes)
- 15:55 – 16:45 (Salle 2) : Ce que le retail a déjà compris sur la fidélité (et que l’hôtellerie doit activer) – (Jean-Dominique Brivet, D-Edge, Mathieu Pollet, D-Edge CRM), Damini Lykidi-Diehl, D-Edge)
- 15:55 – 16:45 (Salle 2) : Distribution hôtelière : les nouvelles règles du jeu en 2026 – (Jean-Dominique Brivet, D-Edge, Maxime Blot, Hospitality Insider, Damini Lykidi-Diehl, D-Edge)
- 15:55 – 16:40 (Salle 1) : Ouvrir son restaurant : les 10 clés pour bâtir un établissement d’exception – (Pierre Chomet, Restaurant Ambos, Julien Leca, Food Immo, Sabine Durand, journaliste)
